GEOVITA на всероссийском конгрессе рестораторов 2022

На прошедшей неделе компания “GEOVITA” приняла участие во всероссийском конгрессе рестораторов. Каждый год “Ресторанные ведомости собирают топ рестораторов России на одной площадке, чтобы поделиться рабочими кейсами и новыми идеями.

Помимо актуальных тем об обнулении НДС, введении маркировки “Честный знак” и автоматизации процессов, большое внимание форума было уделено доставке – сегодня без нее не обходятся даже рестораны высокой кухни.

Причем, тренд на доставку и формат take away будет только укрепляться. А благодаря эпохе смартфонов, заведениям придется задумываться не только о том, чтобы еда сохранила свой вкус и температуру, пока едет к гостю, но и выглядела эстетично и “инстаграмно”.

При этом, значительную роль в восприятии блюда клиентом играет упаковка. Особенно важной она является для ресторанов премиум-сегмента и авторской кухни, в которой эстетическая составляющая – такая же важная часть блюда, как и его вкус.

В обозримом будущем, те заведения, которые уже сейчас не принимают это во внимание, рискуют проиграть конкуренцию на рынке доставок и take away.