Здоровый фастфуд LEON.

В 2004 году предприимчивые британцы Генри Димблби и Джон Винсент основали сеть здорового фастфуда LEON. Они смогли потеснить конкурентов и перевернуть привычное мнение о ресторанах быстрого питания. Уже через полгода заведения получили престижную награду, а в 2008 году в Лондоне открылся уже 7-й по счету ресторан. В 2014 году совокупная прибыль сети составила 2 млрд. фунтов стерлингов, а в 2015 году эта сумма удвоилась.

Посетителям 22 ресторанов предлагается средиземноморская кухня в виде полноценных завтраков, обедов, ужинов и небольших перекусов. Одноразовая посуда в виде фирменных коробочек позволяет упаковать любые блюда от яичницы до бараньего жаркого. Меню периодически обновляется в зависимости от времени года и других факторов. Независимо от этого в распоряжении гостей всегда имеются свежие фрукты, оливковое масло, мясо курицы и рыба, а вместо специй используются ароматные пряности.

Приготовление пищи происходит прямо на месте, а в основу ставится принцип одного из американских диетологов: Отсутствие переедания, растительная пища, полезные жиры. Внутреннюю атмосферу заведений характеризует непринужденность и легкость. Единого корпоративного дизайна в сети LEON нет, за исключением семейных фото основателей на стенах.

В одном из последних интервью Джон Винсент отметил что, несмотря на более чем 10-летний период деятельности компанию до сих пор воспринимают в качестве нового веяния. Креативный подход превратил LEON в новатора на рынке быстрого питания, чьи идеи берутся на вооружение конкурентами. Одновременно британцы пересмотрели свое отношение к еде, предпочитая тяжелой еде вкусную и полезную пищу. Во многом успех компании стал следствием деятельности шеф повара. Неутомимый Роберт Блан известен страстной любовью к приготовлению пищи, а свои навыки постоянно передает окружающим в рамках кулинарных мастер – классов и детских конкурсов готовки.

Другим критерием, позволившим опередить даже маститых соперников, стал сервис. Сотрудники LEON всегда готовы подсказать с выбором заказа, ориентируясь на вкусовые предпочтения клиента. Параллельно сеть борется за сохранение окружающей среды, стремясь снизить нагрузку на природу. Для этого подвоз продуктов осуществляется по ночам, а посетителям предлагаются бумажные стаканы и другая экологически чистая и биоразлагаемая одноразовая посуда.

Успех сети ресторанов не остался без внимания правительства. Основателей компании привлекли к разработке школьного меню, призванного приучить подрастающее поколение к здоровой пище. Параллельно в образовательные учреждения внедрили кулинарную программу, обучающую детей азам приготовления пищи. В будущем компания собирается выйти за пределы Лондона, открыв филиалы в других городах Великобритании. На этом честолюбивые планы организаторов не заканчиваются.  Они ставят своей целью рынок США, и есть все основания полагать, что здесь британская сеть сумеет повторить свой успех.