0
0
Весь каталог

Каталог

Китайское изобретение «суши».

Китайское изобретение японского блюда.

Вопреки общепринятому мнению, «суши» были изобретены не в Японии. В IV веке до нашей эры суши впервые появились в Китае, как метод ферментации сырой рыбы, лежащей в «сосуде» из риса. Подобная форма из риса и его полезные свойства служили ферментом, который сохранял свежесть рыбы долгое время. Перед употреблением в пищу, рыбу нужно было почистить и выкинуть рис.

Во время правления Монгольской империи в Китае, год за годом менялись вкусовые предпочтения населения и китайцы постепенно утратили привычку хранить рыбу в рисе и потреблять ее в больших количествах. Японцы, в свою очередь, узнали о китайском методе консервации рыбы в рисовом сосуде до прихода Чингиз Хана, сохраняли этот навык и развивали его. Сегодня он перерос в то, что мы знаем как «суши».

Мы привыкли связывать слово «суши» с сырой рыбой, но на самом деле это означает «su» — уксус + «shi-meshi» — рис, то есть «уксусный рис». Основной частью японской версии «суши» является рис с уксусом, украшенный рыбой, морепродуктами, овощами и т.п.

Рисовый уксус был изобретен в XIV веке и заменил процесс естественного брожения, сократив время созревания.

Этот значительно более короткий период ферментации привел к распространению «суши-шопов», которые продавали наборы суши в одноразовой упаковке близко к паркам и театрам.

Благодаря улучшению процессов охлаждения продуктов питания, начиная с XX века, «суши» были привычны в качестве еды на вынос, быстрого перекуса или еды, заказываемой домой.

Сегодня — «суши» занимают лидирующее положение в мире по популярности заказов и серьезную конкуренцию им составляет только итальянская пицца.

Индикатор современности.

Мы живем в эпоху, когда самые быстрые и самые универсальные рецепты каждой культуры становятся глобализированными: итальянская пицца, испанские тапас, американские гамбургеры, французские крепы, мексиканские буррито, арабские шашлыки. С японскими «суши» мир нашел еду, которая собирает все выигрышные элементы: она полна и насыщена, питательна и идеально подходит для одноразовой упаковки с собой, разделения порции с друзьями. «Суши» плотно вошли в моду, и это факт, который все больше и больше начал помогать многим бизнесам продавать «суши», во всех современных городах.

Бумажные контейнеры для «суши».

Минимум, который нужен каждому заведению общественного питания для подачи «суши» на вынос — одноразовые картонные контейнеры, контролирующие влажность и позволяющие продукту дышать. Картонный контейнер GEOVITA с отдельной пластиковой крышкой — наиболее эффективное и правильное решение.

Кроме того, если Вам не безразлична экология нашей планеты — Вы можете использовать биоразлагаемый контейнер из сахарного тростника линейки BIO, не содержащий пластика или PE ламинации. Он способен полностью раствориться в почве после утилизации в течении всего 90 дней.

Одноразовые бамбуковые палочки — это выдающийся элемент восточной кухни, который не может отсутствовать ни в одном заведении. Особенно стоит отметить тренд сезона — карбонизированные бамбуковые палочки темного цвета.